Französischer Gastronomienachwuchs auf kulinarischer Entdeckungsreise
Heute beginnt für 15 französische Auszubildende eine lehrreiche Entdeckungsreise durch Leipziger Küchen und Restaurants. Die jungen Franzosen sind Teil eines von der Industrie- und Handelskammer (IHK) zu Leipzig organisierten Austauschprogramms zur Förderung von Auslandserfahrungen in der Berufsausbildung. Nach einer gemeinsamen Projektwoche zum Kennenlernen absolvieren die Restaurantfachleute und Köche in spe ein dreiwöchiges Praktikum in Sachsen. Insgesamt 13 Unternehmen aus Leipzigs Hotel- und Gastgewerbe geben dem Nachwuchs Kostproben aus dem künftigen Berufsalltag. Im Gegenzug werden deutsche Azubis im Frühjahr 2010 nach Douvres in die Region Calvados fahren und Praxisluft in französischen Küchen und Hotels schnuppern.
In den nächsten Wochen erwartet die Gäste aus dem Nachbarland ein Programm voller Leckerbissen. Das soll ihnen nicht nur helfen, praktische Erfahrungen in ihrem künftigen Beruf zu sammeln, sondern auch die Kultur des Gastlandes kennenzulernen. Das Projekt soll die Mobilität von Jugendlichen fördern, sprachliche Barrieren durch gemeinsame Arbeit überwinden sowie Kontakte zwischen deutschen und französischen Azubis und Unternehmen aufbauen helfen.
„In puncto Internationalität gibt es bei der Berufsausbildung noch Nachholbedarf. Gerade in unserer heutigen globalisierten Welt sind Kenntnisse im Umgang mit anderen Kulturen unverzichtbar. Vor allem, wenn man sich für einen Beruf in der Gastronomie oder im Hotelwesen entscheidet, sind internationale Erfahrungen von Vorteil. Über den Tellerrand zu schauen, erhöht die Qualität der Leistungen und Produkte und macht fit für den Wettbewerb“, erklärt Dr. Thomas Hofmann, Hauptgeschäftsführer der IHK zu Leipzig. „In Frankreich gibt es im Gegensatz zu Deutschland keine duale Ausbildung. Die Betriebspraxis, die für deutsche Azubis von Beginn an zu ihrer Lehre dazugehört, fehlt den französischen Lehrlingen. Deshalb ist dieses Projekt für sie eine besonders große Chance.“
An dem Projekt beteiligen sich in diesem Jahr das Seaside Park Hotel Leipzig, das Hotel The Westin Leipzig, die Porsche Dienstleistungs GmbH, das Globana Airport Hotel, das Studentenwerk Leipzig, der Ratskeller der Stadt Leipzig GmbH, die fairgourmet GmbH, die Ensemble Stadtresidenz Leipzig-Gohlis (Seniorenresidenz), das gastSpielhaus - Toyspotting e. K. Inh. Thomas Becher, das HEIDE SPA Hotel & Resort, das Hotel Fürstenhof, das Hotel Marriott und das Hotel Mercure.
