Vanillekipfel

Zubereitung:

Mehl in eine Backschüssel sieben, dazu die gemahlenen Mandeln, Zucker sowie eine Prise Salz geben. Die Butter in kleine Stückchen schneiden und zum Schluss das Eigelb dazugeben. Alles wird zu einem glatten Teig verknetet. Einige Tropfen Vanillearoma runden den Geschmack ab. Den fertigen Teig in Küchenfolie einwickeln und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auswickeln und fingerdicke Rollen formen. Diese werden immer alle 4 cm abgeschnitten und wie ein Hörnchen geformt. Das Backblech mit Backpapier belegen und darauf, reihe für Reihe, die geformten Kipfel legen. In den Backofen für 15 Minuten bei 175 °C.

Nach dem backen sollte die Kipfel mindestens eine Stunde ruhen und danach mit Puderzucker bestäubt werden. Vorsichtig in eine Plätzchendose schichten und so halten sich diese Kipfel mehrere Monate.

Wissen
Bei allen Backwaren sollten Sie die Kalkulation und die Ruhezeit des Teiges unbedingt einhalten, dann gelingt jedes Backwerk. Weihnachtsplätzchen aus der eigenen Küche bringen immer viel Lob.