Führungswechsel bei der »fairgourmet«

Marc Böttcher übergibt nach 15 Jahren an Detlef Knaack

Detlef Uwe Knaack wird neuer geschäftsführender Direktor der »fairgourmet«. Er übernimmt das Amt von Marc Böttcher, der die »fairgourmet« 15 Jahre lang führte. Unter seiner Leitung entwickelte sich die Messetochter zu einem der führenden Caterer Mitteldeutschlands.

»Es war anstrengend, natürlich. Es ist ganz klar: wer in der Gastronomie arbeitet, der weiß, dass es dort anstrengende Zeiten und anstrengende Veranstaltungen gibt«, resümierte Böttcher. »Aber mit so einer tollen Mannschaft macht das besonders viel Spaß. Das Team hat jede Veranstaltung zu ihrem Erfolg gebracht, und das war einfach schön.«

Als neuer Direktor übernimmt Detlef Knaack das Amt und die Verantwortung, das Unternehmen in die Zukunft zu führen. Dafür bringt der ehemalige Restaurantbesitzer auch schon einige Ideen mit.

»Vielleicht gibt es auch einen neuen Standort in Zukunft in der Innenstadt - was ich mir ganz toll vorstellen könnte, weil ich denke, dass es gerade für kleinere Tagungen und Kongresse toll wäre, einfach etwas in der Stadt zu haben. Vielleicht müssen wir einfach versuchen, etwas mehr die Bürgerschaft zu erreichen und einfach auch mehr in die Breite zu gehen«, sagte Knaack.

Marc Böttcher wird zukünftig das Restaurant »Escados« leiten. Sein Ziel ist es, das Steakhaus zum Besten in Leipzig zu machen.

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